Truffels...
Vroeger kende ik maar één soort: heerlijke chocoladetruffels waarvan de beste altijd die van eigen (of mamy's) hand waren...
Maar wanneer je in de Appenijnen woont leer je al snel dat er ook nog andere truffels bestaan: deze die in de grond groeien en waar de cingiali, de everzwijnen dus, dol op zijn! Waar speciaal afgerichte honden naar op zoek gaan en die soms een klein fortuin waard zijn.
Vooral de witte truffels zijn behoorlijk duur, de kleinere zwarte zijn eventueel nog te betalen...
Maar wie zichzelf eens met deze specialiteit wil laten verwennen moet in november naar Flemish Italy komen!
Vorige week was ongeveer de volledige week een truffelweek in het Modenese en vandaag én volgende zondag is het Festa del Tartufo in ons eigenste Cavola Forum.
Inmiddels zijn ook GG en ikzelf dol op truffels en dus waren we vanmiddag van de partij aan de feestdis van onze Pro Loco.
Risotto met truffels en Rosetti met truffels... ze waren weer allebei de moeite waard! Vooral de laatste waren weer zò lekker, ik zou me er ziek kunnen aan eten (indien ze meer dan twee keer zouden bedienen)...
Nu zijn de Rosetti van onze Loris Ceccati, hoofdkok en President van de Pro Loco van Toano, altijd de lekkerste die ik tot nu toe gegeten heb, het blijft me telkens opnieuw verbazen hoe lekker ik deze soort pasta vind! En dat speciale extra truffelparfum maakt ze nog heerlijker!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Dank voor jouw reactie.
Deze wordt eerst gemodereerd en zal, na goedkeuring, gepubliceerd worden.