Zalig Pasen!

Ik ben wel net even te laat om jullie een leuke Paasdag te wensen, maar dan wens ik jullie maar een leuke Paasmaandag!

's Ochtends een heel fijn ontbijt gehad met nog een deel heerlijke koffiekoeken uit het Delhaizeke in Bertem, die we 's avonds uit de diepvries gehaald hadden.
Italië heeft heel veel moois te bieden en ook wel lekkere dingen maar wat brood en koffiekoeken betreft vind je toch niet veel deftigs hier... Het heeft me er al toe aangezet om, behalve het zelfgemaakte brood, ook nog met gekochte bladerdeeg aan de slag te gaan en zelf koeken te maken.
Tja, sommige dingen mis je gewoon wanneer je naar een ander land trekt, dat is de prijs die je moet betalen.

Normaliter zouden we een bbq gehad hebben met Raffa, een van de buren.
Maar die moest onverwacht weg om een vriend-kaasmaker te depanneren nadat die een gebroken been had opgelopen.

Dus maar zelf aan de slag in de keuken...

Eerst een kleine Jura als aperitief.
Deze single malt whisky leerde ik kennen bij Roger & Annemie en toevallig vond ik hem de week erop in aanbieding in de Engelse winkel in Everberg.
Het is een heel zachte whisky maar toch met behoorlijk wat smaak. Ik kwam meteen in stemming om een speciaal paasmenu te prepareren!

Het begon met een marinade voor de lammetjeslende. Behalve een aantal kruiden en een pikante olijfolie (ik begin hier zowaar de verschillen in olijfolie te ontdekken), uiteraard look en... een scheutje whisky om het geheel goed te mengen.
Ik smeerde de lammetjes hier overal mee in en gaf het mengsel de tijd om in te trekken.

Intussen stoofde ik de laatste grondwitloof die ik uit België had meegebracht (met dank aan Roger die ervoor zorgde dat ik zo laat op het seizoen nog plukverse witloof kon krijgen).
Ja, dat is nog zo een delicatesse die je hier niet vindt...

Je kan hier wel van die watertoestanden kopen, ze komen doorgaans uit Nederland of Frankrijk en hebben eigenlijk met witloof niet veel meer te maken dan dat ze er uiterlijk op lijken.
Al moet ik zeggen dat mijn vorige witloofleverancier in Bertem sinds vorig jaar ook al witloof leverde zonder smaak en met een dikke stok middenin. Ik verdenk hem er stiekem van om waterwitloof te verkopen ipv de echte grondwitloof...

Enfin, deze witloof was nog goed bitter, je proefde nog écht witloof!

Om de Belgo-Italiaanse marriage compleet te maken, smeerde ik fijne plakjes polenta in met wat mosterdhoning en bakte deze dan even lichtjes op.

In de cursus huishoudkunde die ik op mijn 13e levensjaar meekreeg op school zou de juf gezegd hebben: 'vingerkommetjes* noodzakelijk'!

Als dessert nog een gemengd ijsje en uiteraard, een paar paaseitjes bij de koffie!
Het enige wat ons ontbrak was wat (extra) leuke compagnie...


_______
* Bij sommige gerechten geeft de etiquette weer dat het eten met de vingers mag genomen worden maar ... dan zijn vingerkommetjes noodzakelijk.